Czarnuszka Targroch, 250g
Parametry techniczne
Czarnuszka Targroch, 250g
Czarnuszka, znana również jako kmin czarny, kminek egipski lub czarnucha, to roślina, której charakterystyczne czarne nasiona mają szerokie zastosowanie w kuchni i ziołolecznictwie. W Polsce dawniej była uważana za przyprawę biedoty, jednak z biegiem lat zyskała uznanie, zwłaszcza w kuchni orientalnej i śródziemnomorskiej.
Złoto faraonów
Czarnuszka była nazywana „złotem faraonów” już w starożytnym Egipcie, gdzie jej nasiona znaleziono w grobowcu Tutenchamona. To prawdopodobnie ze względu na bogactwo substancji aktywnych, które nadają jej nasionom właściwości lecznicze.
Powrót do korzeni
Po latach zapomnienia czarnuszka wróciła do łask, zwłaszcza w kuchni domowej, do wypieków, serów czy podpłomyków. Nadaje potrawom korzenny, delikatnie gorzki smak, doskonale komponując się z serem kozim, krowim oraz jako dodatek do dań mięsnych, kapustnych czy kiszonek. Jest również doskonałym substytutem pieprzu.
Ziołolecznictwo
Czarnuszka to roślina oleista, której nasiona składają się w 40% z tłuszczu. Olej z czarnuszki jest szeroko stosowany ze względu na swoje właściwości przeciwbakteryjne, przeciwzapalne, moczopędne oraz pielęgnujące skórę. Dzięki zawartości tymochinonu przypisuje się jej także działanie przeciwnowotworowe. Jest używana także w produkcji perfum, likierów i słodyczy.
Zastosowanie:
Czarnuszka znajduje szerokie zastosowanie w kuchni: dodaje się ją do pieczywa, kiszonej kapusty, ogórków konserwowych oraz jako łagodniejszy substytut pieprzu. Nasiona czarnuszki dodają smaku w potrawach mięsnych, sałatkach, a także w przetworach i kiszonkach. Olej z jej nasion wykorzystywany jest w produkcji niektórych likierów oraz słodyczy.
Składniki:
Czarnuszka ziarno
Warunki przechowywania:
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
Wartości odżywcze:
| Składnik | W 100 g | W porcji 50 g | % RWS* w 50 g |
|---|---|---|---|
| Wartość energetyczna | 2478 kJ / 590 kcal | 1239 kJ / 295 kcal | 15% |
| Tłuszcz | 50 g | 25 g | 36% |
| Kwasy tłuszczowe nasycone | 7 g | 3,5 g | 18% |
| Węglowodany | 11 g | 5,5 g | 2% |
| Cukry | 0,3 g | 0,15 g | < 1% |
| Błonnik | 12 g | 6 g | - |
| Białko | 18 g | 9 g | 18% |
| Sól** | 0,03 g | 0,02 g | < 1% |
*RWS – Referencyjna Wartość Spożycia dla przeciętnej osoby dorosłej (8400 kJ/2000 kcal).
**Zawartość soli wynika wyłącznie z obecności naturalnie występującego sodu.
Informacje o alergenach:
W zakładzie pakowane są również produkty zawierające gluten, orzeszki ziemne, soję, różne orzechy, sezam. Pomimo dołożenia wszelkich starań, możliwe jest śladowe występowanie tych surowców.
